Jag mår långt ifrån bra och min aptit är i botten de flesta dagar. Trots det har jag nu lyckats hitta en ny mellis favorit nämligen havreäpplekaka med vaniljsås. När mamma gör själva havregrynäpplekakan använder hon inga speciella mått utan tar lite allt efter som och smakar av. Men jag tänkte ändå att jag kan skriva ett recept jag hitta på köket.se här. Vi brukar även köpa laktosfri vaniljsås då vi oftast gör äpplekaka spontant och därmed inte alltid har tiden att göra egen vaniljsås. kramiz<3

 

• 6 äpplen, skalade och skivade
• 0,5 dl strösocker
• 2 tsk kanel

 

För ett par dagar sen prova jag att göra en alkoholfri drink för första gången och den blev helt underbar. Smaken var uppfriskande och hur god som helst. Så jag tänkte helt enkelt dela med mig av receptet som är busenkelt sålänge man har en mixer av något slag. Jag använde en Magic Bullet mixer. Det enda ingredienser som behövs är fryst vattenmelon, sprite (läsk) och lime. Receptet är till 1-2 glas beroende på storlek. Jag tog ett stort glas till mig själv då jag inte våga röra finskåpet här hemma. Hoppas ni vågar prova! kramiz<3

 

 

 

Så gör du: Frys in vattenmelons bitar några timmar innan. När dem har lagom frysta dvs inte som is utan snarare som glass har du ner dem i mixern. Därefter har du ner sprite- läsk (ett tips är att ta lite i taget) så inte det tar över smaken. Limesaft är de sista du har i innan du drar i gång mixern. Om ni har en svagare mixer så rekommenderar jag att mixa i omgångar så ni inte har sönder den. Häll upp drinken i några fina glas och sätta en liten limeklyfta på glaskanten och den är klar för att servera.

 

 

Idag har jag tagit mig ork till att baka mina favortit muffins som heter "Double chocolate muffins". Dem är så otroligt goda att man knappt kan sluta äta. Jag misslyckades med första smeten pga ME-hjärna rörde ihop de lite så smeten blev inte som den skulle. Men sånt som händer ibland när man är trött. Jag delar med mig av receptet här nedanför. Ha nu en fortsatt fin helg alla ni där ute. kramiz<3

 

 

 

Enkla steg för steg:

1. Sätt ugnen på 225 grader. Smält matfett och låt det svalna.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Använd gärna elvisp. Blanda vaniljsocker, salt, kakao, mjöl och bakpulver.
3. Tillsätt mjölblandningen i äggvispet och rör sedan ner matfettet.
4. Hacka de båda chokladsorterna grovt. Rör ner chokladen i smeten.
5. Ställ muffinsformar på en plåt. Fyll dem till 3/4 med smet.
6. Grädda bakverken i nedre delen av ugnen i ca 10 min. Låt dem svalna på galer.
7.  Sikta ev. florsocker över muffinsen strax innan de ska serveras.